香蘭椰絲卷🥥一個平底鍋就能搞定

用料   【餡料】 新鮮椰絲 適量 紅糖 適量 【外皮】 大概10個 雞蛋 1個 麵粉（中筋） 2杯（量米杯） 木薯粉（澱粉） 1杯（量米杯） 水 1-2杯（量米杯） 食用油 適量 香蘭葉汁 適量

香蘭椰絲卷🥥一個平底鍋就能搞定的做法  

1. 新鮮椰子🥥刨成絲（外面黑色那層要削掉）椰絲加入紅糖翻炒椰絲和紅糖混合均勻，稍微炒干（不要太乾了；糖不要一下子下太多，中間試一下甜度，每個人喜歡的甜度不同，自己覺得夠甜好吃就行）

   

2. 紅糖椰絲餡炒好放在一邊，放涼～ 【炒好大概這樣，網上找的圖片，之後再補充】 接著準備外皮

   

3. 碗中放入麵粉、澱粉、一個雞蛋、水、食用油 攪拌均勻加入香蘭汁繼續拌勻倒進篩子裡過濾一遍，最後的濃稠度參見圖片和小視頻

   【20220404 update】

   材料用量：麵粉200g；木薯粉90g；水和香蘭汁共430g

   加水量跟粉類的吸水性有關 ，可以根據狀態調整水量噢

   

4. 麵糊粘稠狀態的參考視頻（太稠了不好攤開，太稀的話攤的皮會太軟）大家可以看著適量加水哈

   

5. 平底鍋全程小火，加入一勺麵糊，轉動鍋子，讓麵糊均勻遍布鍋底（轉鍋動作要快，避免麵糊凝固）餅皮周圍翹起，餅皮差不多就好了 最後餅皮可以在鍋子裡晃動，餅皮沒接觸鍋底的那面朝上倒出

   

6. 攤好的麵糊可以在鍋里滑動喔

   

7. 餅皮放在乾淨的盤子上，A面上放上餡料，（放煎餅皮的時候面上是A面，貼著鍋底的是B面），用卷春卷的方式捲起（做好一張卷一張，比較好包；餡料不要放太多，比較好包，也不會一下子吃太多覺得甜膩）

   

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