全麥饅頭（一次發酵）

用料   普通麵粉 300克 全麥粉（或黑麥 150克 糖 35克 牛奶/水 250克 酵母 5克

全麥饅頭（一次發酵）的做法  

1. 混合所有的材料，揉成光滑細膩的麵糰，我一般麵包機5~10分鐘左右搞定

   

2. 把揉好的麵糰擀成薄薄的一片

   

3. 然後從下至上捲起來

   

4. 揉搓成大小一致的長條，用手掌稍微壓扁一些

   

5. 切成大小差不多的饅頭

   

6. 是不是很漂亮啊……

   

7. 放進蒸籠裡面進行發酵……我一般是用發酵箱或者烤箱的發酵功能，天冷沒有發酵工具的童鞋可以直接在鍋里放適量熱水，蓋上蒸籠利用熱水的溫度來發酵，水冷了再換

   

8. 發酵到原來的1.5倍大小，蒸鍋里加水！燒開就可以開始上鍋蒸了，根據自己饅頭的大小蒸5~10分鐘，關火，不要立即開鍋，再虛蒸2分鐘出鍋，不然容易塌陷~

   

9. 熱乎乎的饅頭就可以開吃啦……