【北鼎烤箱食譜】玫瑰火腿芝士麵包
用料 【麵糰】 高筋麵粉 250g 酵母 3g 糖 12g 鹽 3g 黃油(留一點塗火腿） 15g 橄欖油 15g 雞蛋（留一點刷表面） 45g 牛奶 120g 【食材】 火腿 6片 芝士碎 隨意
【北鼎烤箱食譜】玫瑰火腿芝士麵包的做法
- 準備好材料。
- 用牛奶融化酵母和糖，加入雞蛋混合。
留蛋液刷表面。
- 麵粉和鹽攪拌均勻以後加入之前的液體材料，揉到三光再加油。
後油法，揉成一個光滑的麵糰。
不需要擴展，溫柔對待不要過度揉面。
- 烤箱設置發酵1模式，用28℃發酵一小時。
- 麵糰兩倍大，戳下去不回彈。
- 排氣，並鬆弛麵糰30分鐘。
準備好火腿和芝士。
- 擀麵，量一下你的火腿片直徑，寬度比三倍直徑再多2cm。（圖中是一半麵糰）
麵糰四等分，強迫症切的均勻一些，所以留下的麵糰部分就可以做個小玫瑰或者小餐包。
- 火腿對切擺在麵糰上，每個麵糰三個半片的火腿，撒上芝士碎，馬蘇里拉也行，火腿片也行。
- 把面片對摺過來壓好。
- 捲成玫瑰花並靜置15分鐘。
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