用麵包機做空心麻薯（預拌粉）

用料   預拌粉 200克 黃油 40克 鹽 1.5~2克 黑芝麻 5~10克 雞蛋1~2個＋牛奶（也可用雞蛋＋水） 135克 奶粉（可省略） 5克

用麵包機做空心麻薯（預拌粉）的做法  

1. 是用這個牌子的預拌粉

   

2. 我是根據預拌粉的配方改的，也可按預拌粉的配方。

   

3. 把材料準備好（還有個黑芝麻沒拍）。1.黃油提前軟化（手指能輕鬆按壓一個坑，說明軟化好了）；2.雞蛋選擇常溫蛋，不要選放在冰箱裡的，雞蛋要選大顆的，帶殼重量在70-80克；3.使用雞蛋＋水，水要適量減量哦。

   

4. 把雞蛋和牛奶放入麵包機，開啟和面模式，攪拌2-3分鐘。

   

5. 再往麵包機內加入預拌粉、鹽、奶粉，開啟和面模式，大約5~10分鐘，攪拌均勻，可以用矽膠鏟輔助下，沒有均勻就再多攪拌幾分鐘。

   

6. 加入軟化的黃油，開啟和面模式，繼續攪拌，直至黃油吸收。大約攪拌5-10分鐘。

   

7. 最後加入黑芝麻，開啟和面模式，攪拌均勻。

   

8. 先預熱烤箱，然後拿出麵糰，稱出20~23克左右麵糰，用手揉圓，保證麵糰光滑。放在烘焙紙上。

   

9. 放入烤箱上下火170度烤25分鐘。（每個烤箱溫度不一樣，烘烤時間僅供參考）

   

10. 在烤箱內，麻薯慢慢膨脹，出爐的最後5分鐘，要注意觀察。

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