口蘑雞片

用料   口蘑 雞胸肉 薑片 蒜片 鹽 雞粉 胡椒粉 玉米澱粉 料酒 耗油少許 食用油

口蘑雞片的做法  

1. 青紅椒切菱形片，姜蒜切片備用

   

2. 口蘑切片

   

3. 雞胸肉斜刀片成硬幣厚度，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，順一個方向攪勻，期間分2次加入少許水朝一個方向攪勻，讓雞肉充分吸收了水分之後，就是感覺雞肉起了粘性，再加入第二次水，(這樣腌制出來的雞肉吃起來不柴)。然後再加入少許干澱粉拌勻，最後加點植物油拌勻腌制10多分鐘

   

4. 鍋里放少許底油

   

5. 放入口蘑片煸炒變軟出湯汁盛出，把湯汁倒掉

   

6. 鍋里少許加底油小火把雞肉滑散

   

7. 放入姜蒜片

   

8. 放入青紅椒，鹽，少許耗油，雞粉

   

9. 出鍋

   

10. 口蘑脆嫩，雞肉嫩滑！

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