斑斕千層糕（木薯粉）

用料   斑斕粉 8克 水 146克 木薯粉 230克 粘米粉 32克 椰漿 308克 糖 125克

斑斕千層糕（木薯粉）的做法  

1. 準備好所有材料

   

2. 斑斕粉+80克水化開成斑斕汁

   

3. 木薯粉和粘米粉混合加入椰漿攪拌均勻過篩

   

4. 分為300克和270克的兩份粉漿

   

5. 取88克斑斕汁加入70克糖，小火加熱至糖融化即可，不用煮開

   

6. 斑斕汁倒入300克粉漿中攪拌均勻

   

7. 66克水加入54克糖小火加熱至融化即可

   

8. 糖水倒入200克粉漿中攪拌均勻

   

9. 樂扣玻璃保鮮盒塗上一層薄薄的椰子油，先倒入一層斑斕粉漿，水開後蒸約兩分鐘。

   

10. 再倒入一層椰漿粉漿

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