番茄絲瓜

用料   絲瓜 約400克 西紅柿 1個 油鹽蔥蒜 適量

番茄絲瓜的做法  

1. 番茄開水燙一下去皮，絲瓜颳去外皮洗凈。

   

2. 絲瓜切條，番茄剁碎。蒜和蔥白切碎放一起，蔥綠切碎。

   

3. 鍋上火燒熱，熱鍋涼油放蒜蓉蔥白，中火翻炒幾下，倒入番茄碎，翻炒1分鐘。（此時可加2勺番茄沙司，味道和顏色會更好）

   

4. 下絲瓜條翻炒，加點開水，保持中火燉2分鐘，加半勺鹽（約3克）拌勻出鍋。

   

5. 講究的話可以擺放整齊，湯汁澆在上面，撒上蔥綠。

   

小貼士 絲瓜易氧化變色，宜現做現吃。

烹制時宜少加調料，突出絲瓜的清香。

絲瓜易熟，炒至斷生即可。