【0糖0油紅薯脆片】意式脆餅改良版
用料 紅薯 180g 低筋麵粉 140g 泡打粉 3g 蔓越莓 12g 腰果 12g 瓜子 12g
【0糖0油紅薯脆片】意式脆餅改良版的做法
- 紅薯切塊，上鍋大火蒸10分鐘
- 拿出搗成紅薯泥備用。
- 碗中放入低筋麵粉和泡打粉混合均勻
- 加入紅薯泥，戴上手套，慢慢的抓拌，讓麵粉和紅薯泥充分的融合，然後慢慢的揉搓，直到沒有乾粉，且麵糰呈紅薯色（麵糰偏硬需要大家用力一點揉哈~）
- 揉好的麵糰中，加入蔓越莓，腰果，瓜子（大家過年沒吃完的都能扔進去！）然後慢慢揉搓，讓堅果乾都能均勻地存在麵糰當中。
- 做好的麵糰分為3個（這麼做的目的是控制餅的大小哈），稍微塑形成滑鼠的形狀，放在烤盤上
- 170℃烘烤22分鐘後拿出，用刀切成一片片
- 重新放回烤盤中，180℃烘烤18-20分鐘即可~ （中途記得翻一下面，讓兩面受熱均勻）
- 做好的紅薯脆餅相當討喜，金黃渾圓的身子，鑲嵌著大小不一的「寶石」~
- 經過兩次烘烤，外層顯得尤為乾脆，像被陽光勾勒出的一圈金邊。
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