健康美味的花生醬小麵包

用料   四季寶無糖無鹽柔滑花生醬 80克/每個10克 高筋麵粉 250克 雞蛋 1個帶殼61克 牛奶 105克 鹽 3克 白砂糖 38克（糖量不建議再減少了，喜甜的可以適當增加糖量） 耐高糖酵母 3克 無鹽黃油 25克 全蛋液（刷麵包表面用） 適量

健康美味的花生醬小麵包的做法  

1. 準備食材。

   

2. 除黃油和花生醬外，所有材料放入廚師機。

   

3. 揉至能拉出厚厚的膜後，加入黃油，揉到能拉出薄膜即可。

   

4. 取出麵糰進行基礎發酵，發酵至2倍左右，手指戳一個洞，不回縮不反彈就說明發好了。

   

5. 案板上撒粉，取出發酵好的麵糰輕按排氣，平均分成8份，每份約58克。滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，將鬆弛好的麵糰按扁，放入半勺花生醬約10克的樣子。

   

6. 將收口捏緊，可以滾成圓形也可以做成橄欖形，根據自己習慣隨意，收口向下按扁，用擀麵杖擀成長橢圓形。擀麵杖要從中間分別往上和往下擀，不要從上面一直擀到下面哦。擀成跟手掌長度差不多即可。

   

7. 用鋒利的刀在擀開的面片上切5刀，底部要切透，頭尾不要切斷。

   

8. 捏住麵糰兩頭，輕輕的抻長一些，扭2至3圈，打個單結，稍微整理一下，把下面的一頭往裡面推一下，收到麵糰的底部，不要露出來，上面一頭從底部往上提，不要露出太多，能卡住即可。將麵糰放入紙托內，依次全部做好。紙托直徑10cm。

   

9. 烤箱開發酵功能，放進烤箱發酵，如果烤箱沒有發酵功能，可以在烤箱底層放一碗熱水也可以。

   

10. 發酵至1.5倍大，取出刷層全蛋液。

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