年味 l 糖醋藕丸子

用料   食材： 豬肉400克 蓮藕400克 生薑1塊 腌肉料： 米酒1大勺 雞蛋1個 鹽適量 胡椒粉少許 生粉適量 香油少許 糖醋醬汁: 米酒1大匙 醬油2大匙 白糖2-3大匙 香醋3大匙 澱粉1小匙 清水小半碗

年味 l 糖醋藕丸子的做法  

1. 豬肉切小塊，和薑片一起放入料理機中

   

2. 打成肉餡（用料理機方便快速，打出來的肉口感特別細嫩）

   

3. 蓮藕洗凈去皮，也放入料理機打成碎末

   

4. 在肉餡中加入料酒、雞蛋、鹽、胡椒粉，順一個方向攪拌上勁，肉質起黏性

   

5. 再加入蓮藕、生粉以及香油

   

6. 充分拌勻

   

7. 手上沾點水，把肉餡都做成一個個蓮藕肉丸子，碼放在盤中

   

8. 鍋中倒入足量的油，六、七成熱時，改小火，下入丸子炸至金黃飄起

   

9. 炸熟後即可撈出，炸好的蓮藕肉丸子，可以直接吃，也可以再加工變著花樣吃

   

10. 炒鍋中放一勺油，爆香薑末

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