菜乾蒸肉餅（超詳細超簡單的老少皆宜下飯菜）

用料   排骨肉（肥肉相間） 500克 菜乾 適量 生薑 幾片 生抽 兩勺半 老抽 半勺 鹽 適量克 生粉（加入一丟丟水） 一勺 耗油（加少量水攪勻） 一勺 料酒 半勺

菜乾蒸肉餅（超詳細超簡單的老少皆宜下飯菜）的做法  

1. 準備好食材

   

2. 今天買到超級好的排骨肉，肥肉相間，做成肉餅口感就不會材

   

3. 老家自己做的菜乾，超級香

   

4. 菜乾用水泡上半天，待全部軟化後擰乾水分卻成碎末（切好的忘了拍）

   

5. 排骨肉剁成碎末，我不愛吃肥肉所以一定要越碎越好，這樣肥瘦才能更好融合

   

6. 這麼碎就好

   

7. 按一斤肉加入調味料：一小勺白鬍椒粉，兩勺半生抽，半勺老抽，一勺料酒，一丟丟鹽，一勺左右的生粉加水天成汁，最後加入切碎的菜乾攪拌均勻，腌制10分鐘就好

   

8. 切幾片生薑放在碗底

   

9. 腌好的肉平鋪到盤子裡，準備一勺耗油

   

10. 加一點水調勻放入肉盤裡（因為我喜歡蒸出來的肉餅有些汁水，而不是乾巴巴那種）

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