最簡單的松露巧克力，只要兩種食材（消耗可可粉）
用料 可可粉 90克 煉乳 185克
最簡單的松露巧克力，只要兩種食材（消耗可可粉）的做法
- 1、把185g煉乳倒入碗中（忘記拍照了）
我用的雀巢煉乳，一支剛好185g
- 2、裝煉乳的碗放入熱水中水浴加熱，準備好可可粉並過篩
（還是忘記拍照了）
水溫要高，最好是開水。這一步是為了讓可可粉更好的與煉乳融合，也可以使用其他的方法加熱煉乳。
建議不要直接用鍋加熱，火的溫度太高，煉乳中糖分高容易熬出焦糖。
- 3、85g可可粉過篩後分至少三次加入煉乳中，每次加入後都要充分攪拌均勻
- 4、根據巧克力糊的狀態少量增減可可粉，直至巧克力糊變得有光澤，不沾刮刀，刮刀切一下留的印長時間不消失
此時巧克力糊的質感像橡皮泥，判斷的標準就是巧克力糊還黏不黏，如果可可粉沒加夠，巧克力糊會比較稀，下一步整形的時候會非常黏。
- 這就是混合好的狀態，勺子壓了會留印，而且很光滑
如果巧克力糊還黏勺子和刮刀，就是可可粉還不夠，要繼續加
- 6、盤子上撒上適量可可粉（剛才剩下的5g）
- 7、用勺子挖一小塊巧克力糊，大小看各人，我做的比較小一個8g左右
- 8、搓成圓形，非常容易，一點也不黏手
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