內心柔軟外表酥香的—菠蘿包

2022-10-18 02:37 辰闊 14284

拿一個酥皮放入保鮮袋子裡

然後上面放一個刮板，用手按一下

就按成了一個圓形的薄片，然後取出來。

再拿一個剛才揉好的麵糰，把酥皮扣上面，酥皮貼住麵糰往下慢慢貼緊。

酥皮包住麵糰的三分之二，整理一下收口朝下，再輕輕揉圓，每包好一個都要放回保鮮盒或者蓋上保鮮膜防止表面風乾。

全部包好放進紙托裡面，表面均勻的刷上蛋黃液。（蛋黃過下篩能更好的刷均勻。）

然後用牙籤或者是美工刀片輕輕划上花紋，力度不要太大，看見痕跡就好了，避免醒發的時候過度膨脹紋路斷裂。

放入烤箱開啟發酵功35度，發酵到1.5倍到2倍大。（有發酵箱更好，放發酵箱發酵）

這個是發酵好的樣子。

發酵好後放入烤箱中下層或者中層170度烤22到25分鐘左右（烤箱提前預熱，每個人的烤箱溫度脾氣不一樣，時間溫度僅供參考，）顏色滿意可以蓋上錫紙，以免上色過度顏色不好看了。

出爐了，好香好香，忍不住立馬吃了一個，外表酥脆，內心柔軟，吃一個都不過癮的

文章來源：下廚房

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