炸蝦餅

用料   小海蝦 250克 雞蛋 1個 蔥 適量 麵粉 100克 糯米粉 50克 五香粉 適量 鹽 適量

炸蝦餅的做法  

1. 將新鮮小海蝦清洗乾淨後，剪掉蝦頭尖刺和須後備用。

   

2. 將麵粉和糯米粉混合，加250克水攪拌均勻。

   

3. 放入切好的蔥花、雞蛋、五香粉、鹽後用筷子充分攪拌。

   

4. 取鍋倒油加熱，油量需比一般做菜還多，用木質筷子測油溫，有泡泡冒出即可。

   

5. 準備好模具勺子，相近的湯勺也可。往模具中倒入麵糊，根據自己對薄脆/鬆軟的喜好調整用量。

   

6. 再放入幾隻小海蝦，將勺子整個放入燒熱的油鍋里炸至兩面金黃即可。