秋天的第一隻梭子蟹，你吃了嗎？

用料   梭子蟹 8隻 蔥 5根 姜 5片 小米辣 2/3個

秋天的第一隻梭子蟹，你吃了嗎？的做法  

1. 做法：梭子蟹掰開去殼去腮清洗乾淨

   

2. 料汁：2勺生抽，1勺蚝油，少許鹽和糖，加半碗清水攪勻

   

3. 處理好的梭子蟹對半切開

   

4. 切口處蘸點澱粉

   

5. 六成油溫依次入鍋煎至定型成金黃色撈出（切口處朝下）

   

6. 蟹殼也稍微炸一下

   

7. 另起鍋倒入少許油，蔥姜蒜炒香

   

8. 倒蟹塊翻炒均勻後延著鍋邊淋入一圈料酒去腥

   

9. 炒勻後接著淋入料汁，扣蓋燜煮2分鐘

   

10. 出鍋前撒點小米辣和蔥段翻炒至湯汁濃稠即可

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