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抹茶雙色香芋吐司❗承包您的多彩夏天
然後靜置15-20分鐘。
等於就是覆蓋住餡料。
發酵至大概8~9分滿，麵糰光滑有彈性，手指按壓麵糰會緩慢回彈。
發酵好之後從發酵箱取出來，記得發酵箱還剩十多分鐘時就可以先230度預熱烤箱了（我做的是4個，所以要保證溫度以及下火，做一個的可以用190~200度預熱就行）如果用烤箱發酵的一定要算上烤箱預熱的時間，本身抬高溫度預熱這是最基本的。因為打開烤箱門會降低溫度，放進去的食物也會吸收一部分熱量，所以一定要抬高溫度預熱。如果你是在烤箱發酵的，那麼就不要等到完全發到位了再把它拿出來，再去花10多20分鐘預熱烤箱，那麼麵包就發過頭了。所以到最後10多分鐘你可以先拿出來，因為你在刷蛋液的時候，麵包也是會持續發酵的，等到烤箱預熱好基本上就到位了。
給麵糰沒有香芋餡的部分刷上蛋液，這裡說的蛋液是另外拿的，沒有在配方表中。蛋液可以用全蛋液，也可以用蛋黃兌一點點水，也可以選擇不刷蛋液。不刷蛋液的話入爐之前表面噴一點點水就可以了。
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文章來源：下廚房
