玉米油版毛毛蟲小麵包
用料 高筋麵粉 500克 雞蛋 2個（50克左右一個） 冰牛奶 230-250克 耐高糖酵母 5克 玉米油 30克 鹽 3克 白糖 50克
玉米油版毛毛蟲小麵包的做法
- 雞蛋敲入盆中，倒入牛奶，加白糖、酵母攪拌融化，加入鹽、玉米油攪拌均勻，加入高筋麵粉，用筷子拌成面絮狀，再揉成團，加保鮮膜醒十分鐘，用搓衣服的方式揉至能拉出薄膜的完全階段。
- 均分18個小麵糰，揉圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
- 取一個麵糰光滑面朝下，擀成牛舌狀，然後翻面。
- 用刮板在1/3處均勻的切5-6刀。
- 由上至下捲起捏緊。
- 擺入烤盤中（我用的28*28的金盤），放入烤箱，（下面放一碗熱水保持濕度）發酵至2倍大小。
- 表面刷蛋液，送入預熱好的烤箱，中層，上下火180° C烤20分鐘左右。
- 出爐刷蜂蜜水或者牛奶都可以。
- 柔軟拉絲。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
