用料   牛奶 200克 全蛋液 25克 酵母 5克 細砂糖 30克 高筋麵粉 300克 奶粉 15克 鹽 3克 黃油 25克 豆沙餡 350克左右 黑芝麻 適量

紅豆麵包的做法  

1. 牛奶，蛋液、糖、酵母，30秒速度3激活酵母。

2. 激活後的酵母如圖。

3. 加入高筋麵粉、奶粉，30秒速度3-6混合（TM6直接混合鍵，時間30秒）。

4. 加入鹽、黃油，4分鐘揉面。

5. 揉好的麵糰輕扯有力且有彈性。

6. 主鍋倒扣卸刀頭，取出麵糰，輕輕把刀頭取出，一定要溫柔，不要扯。

7. 麵糰滾圓，放抹油的盆子中蓋保鮮膜，放在28度的發酵箱發酵40分鐘。

8. 發酵好的麵糰，輕輕拍扁，平均分成8份，75克左右一個（也可以做小點分成60克一個，根據自己的需求），l

9. 麵糰滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。

10. 提前準備豆沙餡，35克一個搓圓備用；

    鬆弛好的麵糰，用手掌壓扁、翻面。

11. 包入豆沙餡，收口處捏捏緊。

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12. 收口朝下，放入紙托（沒有就不放，直接放烤盤）放在35度的發酵箱，40-60分鐘，發至二倍大。

13. 表面刷蛋液，撒芝麻裝飾。

14. 放入預熱好的烤箱180度，18-20分鐘，視上色。

小貼士 液體量根據自己的材料適當調整；

豆沙中加了點蜜紅豆，口感更豐富；

紙托用了底9高3。