靈魂蝦粥
用料 蝦 12隻 大米 6把 姜 4片 香菜 2根 鹽 適量 油 適量
靈魂蝦粥的做法
- 先把材料準備好：
1、把蝦洗乾淨，用剪刀減掉鬚鬚，把蝦頭拽下來，蝦頭用廚房紙吸干水分備用；
2、把蝦身切成兩半，我是用刀沿著蝦肚切開兩半的，然後把蝦背那條蝦線去掉，洗乾淨，加入一點鹽，拌勻備用；
3、米洗好，姜切片，香菜切小段。
註：
蝦頭的膏不能洗掉哈。
如果不喜歡吃香菜可以換蔥或芹菜等，不加亦可。
- 砂鍋加一點油，大概有15-20g，把姜放進去，等到油熱了把蝦頭放進去。
- 用鏟子不斷翻炒，炒出蝦油之後，用鏟子壓一壓蝦頭把蝦油蝦膏逼出來，炒出來的蝦油好香。
- 炒出蝦油之後加水加米，時不時攪拌一下，等到水煮沸了，蝦頭就會浮起來了，把蝦頭撈掉。
註：
蝦頭不撈掉也OK的。
- 煮到這種狀態就可以把蝦身放進去啦。
- 把蝦身放進去之後用勺子攪拌，待再次煮沸，加入一點鹽攪拌，關火蓋上蓋子燜一會。
- 等要吃了就把香菜加進去攪拌就完成啦。
- 搞定(ノ゜∇゜)ノ
超級香的蝦粥啊(ಡωಡ)hiahia
要是有冬菜就更好啦（￢㉨￢）
小貼士 片蝦片的時候小心手，也可以直接用廚房剪刀剪成兩半就好啦。
這樣煮好有6-7碗，稀稠恰好，符合我的喜好哈哈。
第一次髮菜譜，有點小激動🤣🤣
