用料   基圍蝦 300克 蔥花 適量 姜 適量 蒜 適量 椒鹽 1勺 料酒 2勺 澱粉 適量 鹽 適量

家常椒鹽蝦的做法  

1. 將蝦洗凈後去除蝦頭和蝦線，用薑片、料酒腌制10分鐘左右。

2. 腌制好的蝦控干水分加澱粉裹上薄薄一層粉衣。

3. 取鍋倒油加熱，約至七八成熱倒入蝦，兩面炸至金黃後，撈出控油。

4. 剩餘的油不用倒掉，倒入蒜末薑末爆香，蝦二次倒入再炸一次。

5. 放入椒鹽翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可裝盤。