用料   豬肉 300克 胡蘿蔔 0.5根 木耳 6朵 茭白 2根 蔥姜蒜粉 適量 胡椒粉 適量 澱粉 少許 雞蛋 1個 醬油 2勺 料酒 1勺 糖 3勺 醋 4勺 食用油 適量 香油 少許 麵糰 麵粉 600克 水 300克 鹽 少許 酵母 7克

魚香肉絲餡包子的做法  

1. 麵粉、水、酵母放麵包機和面，發酵

2. 準備好材料，茭白、胡蘿蔔、紅椒、青椒、木耳切絲

3. 炒軟，另起鍋，熱油爆香豆瓣醬、加入料酒1勺、醬油2勺、醋3勺、糖3.5勺燒開，加入炒好的菜

4. 將肉沫加入胡椒粉、料酒、蔥姜蒜粉、耗油、食用油、香油、雞蛋、少許澱粉一個方向攪拌均勻，加入炒好的菜，攪拌

5. 麵糰發至原來兩倍大，加入少許麵粉（粘手），繼續揉

6. 分成30克左右的小麵糰

7. 擀薄

8. 加菜

9. 包好

10. 蒸鍋加好水，放矽膠墊，放包子，醒發20分鐘以上

11. 大火燒開燒開上汽後20分鐘關火燜5分鐘，開蓋

小貼士 一定要燜5分鐘，否則塌陷