用料   裡脊肉 300克 火鍋底料 1塊 料酒 1勺 蛋清 1個 澱粉 2勺 豆瓣醬 1勺 香菜 適量 蔥姜蒜 適量 鹽 1勺 胡椒粉 適量

水煮肉片的做法  

1. 裡脊肉切片，加入料酒，生抽，蛋清，澱粉，抓拌均勻腌制10分鐘

2. 冷鍋加油，蔥姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬，一塊火鍋底料炒出香味，加入兩碗清水，煮開後撈出料渣

3. 再放入自己愛吃的配菜，煮熟撈出倒入碗中

4. 鍋里放鹽，胡椒粉和腌好的肉片，肉片放下去先不要攪動，等到再次開鍋再用筷子輕輕攪拌開

5. 煮2分鐘左右，連湯一起倒入大碗中

6. 撒上蔥花蒜末，芝麻粒，淋上一勺熱油激發出香味，最後撒上香菜

7. 在家也能做出酒店味道的水煮肉片，配上米飯，3碗都不夠吃。