超滿足的香橙果醬
用料 橙子果肉 700克 細砂糖 350克 檸檬汁 35克 橙子酒（可不加） 約10g
超滿足的香橙果醬的做法
- 最簡單方便的剝橙皮：
兩頭去皮，再把中間的皮從上至下切下來。
- 切下來的橙皮去除白膜，不用刮的很乾凈，大概去除就可以了。
- 處理好的橙皮疊起來，切成細絲。
- 然後加入2%含鹽量的清水，放在一邊浸泡。
2%含鹽量：就是100g清水中加入2g鹽，水多少就按照比例加多少鹽。
- 浸泡橙皮的時間我們來處理橙子果肉，為了更好的果醬口感，我都會把橙子果肉從筋膜上剝下來。
- 一共4個橙子，取了700g多一點的果肉，加入果肉一半的砂糖，攪拌均勻，放在一邊腌制。不要覺得糖多，我們還有橙皮絲，因為這樣會比較好記，而且無論橙子大小，橙皮和果肉的比例都不會差太多。
- 把浸泡鹽水的橙皮絲用「流動水」沖洗乾淨，洗的時候多抓幾下，可以去除一些橙皮里的苦澀味道。
- 接著再來給橙皮絲焯水，因為只浸泡鹽水是沒有辦法完全去除苦澀味道的，還需要焯水2遍。
焯水方法；
小鍋水燒開，把橙皮倒進去，煮至開鍋，然後再煮3-5分鐘，過濾掉熱水，用涼水沖洗乾淨，接著再重複上面步驟一次！
（每次焯完水都要用清水抓洗乾淨，而且焯水步驟一定不能少，要不然做出來的果醬會苦！）
- 把腌制的橙子果肉和焯好水的橙皮絲都倒入不粘鍋中，大火煮開。（不需要額外加水！）
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