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酸菜豬肉包子（新手發麵零失敗）
小貼士 1.溫水和面，面揉軟一點，加一點糖是幫助酵母發酵用的。
2.新手總是掌握不好發酵狀態，所以我是寧可發的過一點，然後放小蘇打中和酸味。
3.面發好之後不要過度排氣。
4.一定要醒發。
5.冷水上鍋，因為隨著溫度慢慢上升，酵母還會起作用使麵糰增大，溫度高了之後酵母才完全被燙死不起作用了，蒸好之後別急著開蓋，悶5分鐘。
按照以上幾點做，基本上不會有發不起來的面。
文章來源：下廚房
