用料   麵粉 500克 水 適量 酵母粉 一勺 糖 兩茶勺 蔥花 少許 長茄子 一根 排骨 兩條 豆角 一把 大料 八角花椒香葉 香菜 2根 生抽 4大勺 老抽 2大勺 鹽 糖 少許按自己口味 十三香 半勺 干辣椒 可放可不放

燜卷子（排骨茄子豆角底）的做法  

1. 用溫水把一勺酵母化開 加兩勺糖和面 揉5分鐘把麵糰放到案板揉勻 放上保鮮膜 發麵1個半小時至兩倍大小

2. 擀成薄麵皮 抹上一層油 撒上蔥花 捲起來切成小份（4厘米寬度）蓋上保鮮膜再次醒發

3. 排骨焯水之後重新放到鍋里加大料翻炒，加熱水沒過排骨，加醬油老抽料酒少許糖，燉20分鐘之後加手撕好的茄子和切好的豆角一起燉

4. 最後兩手一卷捲成卷子 什麼形狀的都可以

5. 均勻鋪到菜的上面 再小火燉13分鐘 最後撒上蔥花

6. 出鍋！ 全吃完了.......