紅糖薑片

2022-11-26 02:31 辰闊 10620

翻的時候注意要動作快，還要用筷條把薑片一片片的撥開，這樣才能保證每片都均勻的裹上糖砂。

倒在乾燥無油的盤裡放涼

我不是牛肉乾，不是，不是，不是

9斤姜，成品16罐，150克一罐。

小貼士 1.姜是去皮後的重量。

2.姜和糖的比例是1：0.68，白糖和紅糖各占總糖量的50％。例如：姜的重量是1000克，則糖量就是1000＊0.68=680克，白糖340克，紅糖340克。

3.不用加水化糖，薑片自帶的水分就可以把糖融化了。這樣做出來的薑糖更加原汁原味。

文章來源：下廚房

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