胡蘿蔔燒羊肉

用料   胡蘿蔔 三根 羊肉 850克 大蒜 花椒 香葉 八角 孜然粉 生薑 料酒+白酒 小尖椒 自製桔皮 生抽+糖+老抽+油+胡椒粉+雞精

胡蘿蔔燒羊肉的做法  

1. 將羊肉洗凈，切成小塊。冷水放入羊肉和薑片。將去過血水的羊肉裝盤備用

2. 將鍋燒熱後倒入適量的食用油，（將提前準備好的大料放入鍋內爆炒，炒出香味道後，放入羊肉繼續翻炒，加入老抽提色，生抽提鮮。加入糖，料酒、白酒翻炒。最後加入水淹沒羊肉即可。水一定要適量，淹沒羊肉後，超出三分之一的水位即可。不著急吃，可以慢燉，趕時間的用高壓鍋壓制。

3. 等羊肉熟了後，加鹽和胡蘿蔔繼續燉，直至胡蘿蔔熟。最後加雞精和胡椒粉提味。出鍋前記得加大蒜哈！

4. 其實這道菜挺簡單的，就是耗時太長。加桔皮可以讓肉更容易燉爛。