用料   牛腩 500克 蘿蔔 1根 姜 1塊 八角 2個 料酒 適量 鹽 適量 香菜 1根 白鬍椒 適量

冬日限定——清燉蘿蔔牛腩（照例附蘸料）的做法  

1. 牛腩買回來洗凈，冷水入鍋加姜，料酒焯水。牛腩選肥瘦相間的吃起來味道最佳～

2. 水開撇去浮沫，一直到水清澈為止。

3. 牛腩轉入鑄鐵鍋，加入開水、姜、八角，大火煮開轉小火燉。

4. 牛肉燉了一個小時後，加入蘿蔔繼續燉一個小時。

5. 最後加入適量鹽、胡椒粉、香菜，就可以出鍋啦！

6. 冬天的第一頓蘿蔔，很香甜，入口即化，牛腩也很軟糯，喝一口湯，滿口清甜～

7. 今天的菜適合清淡一點的蘸料～一瓣蒜切末、小米辣一個切圈，香菜切段，放入薄鹽生抽、香油、花椒油，就好啦！一定要薄鹽生抽，一般的生抽的話最好再加點牛肉原湯，不然會太咸～