用料   老抽 適量 鹽 適量 豆瓣醬 2湯勺（直徑5厘米左右） 杏鮑菇 1個（可不加） 豬肉 1000克 小蔥 1大把（靈魂） 澱粉水 比平時炒菜多一些

祖傳哨子面的做法  

1. 所有食材全切成粒，肉剁碎，

2. 2.鍋放油（根據肉的量放油，比平時多一點兒，杏鮑菇吸油），油熱放豬肉末，炒白。

   3.放豆瓣醬，炒出紅油，加老抽上色

   4.加杏鮑菇炒勻，加水（沒過所有食材稍多點兒）（封面是沒有杏鮑菇的，忘了拍）

   5.煮一會兒，勾芡，大火收汁，加蔥末，拌勻起鍋。