奶味十足的牛角包（手揉麵糰）
2022-12-05 辰闊 5891 
用料 細砂糖 40克 蛋液（一個雞蛋有剩餘） 40克 牛奶 95克 淡奶油（可換成牛奶） 40克 鹽 2.5克 黃油 38克 高筋麵粉 280克 酵母 5克 蛋液（剩餘） 刷在麵包表面 芝麻 適量
奶味十足的牛角包（手揉麵糰）的做法
- 準備好用料，將高筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液混合。因為沒有麵包機所以手動揉面。
（忘拍照了）
- 麵糰揉到沒有絮狀，加入黃油（需軟化或化開），繼續揉面加摔打，直至揉出手套膜（我揉了45分鐘左右），加油揉摔ta
- 麵糰收圓，放入盆中（底部抹些黃油，防止取出時粘低），蓋上保鮮膜（防止水分流失）。
放入烤箱發酵功能發酵（因為是冬天，大約需要60～80分鐘）
- 發酵至兩倍大即可，用手指沾取麵粉在麵糰上戳洞，不回彈不塌陷就發酵好了
- 將發酵好的麵糰摺疊按壓排氣後，均分成八份，每份約66克（也可五份，看想要的大小），搓成一頭尖的條狀（水滴狀）或滾圓，蓋上保鮮膜，再鬆弛10分鐘。
- 用擀麵杖擀成長三角形，寬的部位可用手拉一拉再擀。卷的時候從寬的一邊開始捲起，用力均勻，成型即可，放在烤盤上。
- 都卷好後，蓋上保鮮膜，再放入烤箱中發酵35分鐘，會變大一圈左右
- 發酵完成後，175度預熱烤箱10分鐘。在此期間，給麵包刷上蛋液，撒上芝麻
- 烤箱中層，175度15-17分鐘，若表面焦了可適當降低溫度或蓋上錫紙！！！！
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