網紅巴斯克重芝士蛋糕（空氣炸鍋做的）

用料   奶油奶酪 340克 玉米澱粉 13克 淡奶油 180克 白砂糖 80克 雞蛋 3個+1個蛋黃

網紅巴斯克重芝士蛋糕（空氣炸鍋做的）的做法  

1. 準備的材料全家福哈哈

   

2. 奶油奶酪先隔著熱水攪拌融化成這個滑滑的狀態，不需要融化得太稀哦，所以請注意，是隔著熱水，不是煮著熱水來融化的哈。只需藉助熱水的熱氣。

   

3. 然後加入白砂糖攪拌至與奶油奶酪溶為一體。

   

4. 雞蛋打散分三次倒入奶油奶酪中，每次打到雞蛋與奶油奶酪完全融合再倒入下一次的雞蛋。

   

5. 再加入淡奶油攪拌均勻後，最後倒入玉米澱粉，攪拌均勻成濃稠的糊狀即可。

   

6. 在一個6寸蛋糕模具中輔上一層油紙，過篩倒入調拌好的奶油奶酪糊，過篩更細滑，過掉沒融化的粒粒。然後放入空氣炸鍋烤盒裡。

   

7. 空氣炸鍋調溫度160度時間30分鐘，烤出來的表面是這樣的，中間還有點流心晃動的感覺。然後再放回去調180度5分鐘再烤一下。

   

8. 最後烤出來的顏色非常好等蛋糕放涼後，密封好保鮮膜放進冰箱冷藏四個小時以上。冷藏不是冷凍哦，冷藏是不結冰的那裡哈！表皮有點裂開沒關係的，等下放冰箱冷藏後會消失裂痕的。

   

9. 我中午做好放冰箱冷藏，到晩飯後拿出來，大概5個小時左右，出來的成品是這樣的，沒修圖，看起來就挺誘人

   

10. 切開中間有流心，這應該是巴斯克芝士蛋糕該有的樣子吧焦焦的表皮，我家先生吃了以為是焦糖味哈哈還給我作出好評

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