無需模具的章魚燒

用料   雞蛋 1個 麵粉 100克 澱粉 10g 鹽 3克 泡打粉 3克 牛奶 40克 木魚花碎 20克 清水 200克 捲心菜 2片 蝦仁（或章魚須） 6個 照燒醬 少許 蛋黃醬 少許

無需模具的章魚燒的做法  

1. 青菜改刀切絲

   

2. 蝦仁處理乾淨，煮變色。也可以換成章魚或培根或蟹足棒，根據個人口味

   

3. 雞蛋打散

   

4. 再加入麵粉、澱粉、泡打粉、鹽、牛奶、木魚花碎（可以用手捻碎碎）、清水

   

5. 拌勻成麵糊狀態

   

6. 鍋中燒熱加油，倒入麵糊，平鋪開

   

7. 放入蝦仁，青菜。

   

8. 當麵糊邊緣稍微有泡泡時就可以對摺，控制好火，小火兒。

   

9. 避免粘鍋，可少許加點油。藉助菜鏟反覆翻面整形。此過程要小火，要耐心

   

10. 剪好後出鍋，改刀成小塊，方便食用。

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