用料   大頭菜/包菜 適量 辣椒 1個 胡蘿蔔 適量 香菜 2根 鹽 適量 蒜 3瓣 熟芝麻 適量 辣雞面/干辣椒 適量 花椒 適量 醬油 適量 耗油 適量 糖 適量 醋 適量 味素 少許 香油 適量

家常小鹹菜的做法  

1. 準備食材，辣椒切絲備用，大頭菜洗凈切絲備用。把準備好的食材放到一起撒適量鹽，腌制十分鐘左右。

2. 腌制同時，準備好香菜切斷，胡蘿蔔切絲，碗里放入蒜末，熟芝麻，辣椒麵，干辣椒圈備用

3. 熱鍋涼油，油熱放入花椒炒出香味之後關火將花椒挑出。

4. 將熱油倒入裝蒜的碗中，攪拌均勻

5. 將腌制好的大頭菜和辣椒慮出水分，胡蘿蔔香菜分別放入盆之前，加入碗中調料，放少許鹽（小鹹菜多少咸一點點），味素，醬油，醋少許，耗油適量，白糖少許香油（不喜歡也可以不放）攪拌均勻即可。

6. 拌好就可以裝盤了，多少咸一點兒，鹽可以嘗著放，吃不完的可以冷藏保存。