用料   蝦仁 250克 意面 1把（3人量） 橄欖油 1勺 黃油 20克 淡奶油 200ml 黑胡椒 適量 大蒜 1頭

鮮蝦蒜香奶油意面的做法  

1. 鹽水，煮意面。大約需要10分鐘。煮上意面，另一個灶台就開始做奶油汁了。

2. 起鍋，橄欖油（或食用油）和1塊黃油。

3. 大火翻炒蝦仁，至表面稍焦。

4. 蝦仁盛出來。留下的油放入大蒜片。最好是大蒜泥，我女兒怕吃著辣，我放了蒜片，方便她挑出來。

5. 大蒜開始兩面焦黃，放入少量白葡萄酒，激發出沸騰。快速揮發酒精。

6. 轉小火，放入一盒奶油，約200ml。小火熬煮一會兒。

7. 蝦仁放回來，胡椒和眼調味。

8. 這時候大概已經有10分鐘了，面也好了。直接撈進奶油汁內。如果感覺湯汁少，可以加一點煮麵的水。並再次胡椒和鹽調味。

9. 出鍋前，撒入少量歐芹碎（可以芹菜葉子替代）。

10. 裝盤。

11. 有時我喜歡加上上海山林大紅腸，也蠻好吃。

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12. 加紅腸版本。