用料   配方共做了3個口味，每個口味20隻，共60隻，風爐3盤 焦糖杏仁（可做20隻） 黃油 30克 水飴（玉米糖漿） 50克 細砂糖 20克 海鹽 1克 杏仁片 50克 糯米船 20隻 黑芝麻（可做20隻） 黃油 30克 水飴（玉米糖漿） 50克 細砂糖 20克 海鹽 1克 黑芝麻 40克 白芝麻 10克 糯米船 20隻 混合堅果（可做20隻） 黃油 30克 水飴（玉米糖漿） 50克 細砂糖 20克 南瓜子+巴旦木+腰果+核桃 60克 糯米船 20隻

焦糖糯米船超簡單配方的做法  

1. 提前準備好材料，我準備了3個口味。

   大家可根據自己愛好選擇，焦糖杏仁是必做款，經典好吃

   建議都做，我覺得我做的這3種口味都好吃，不出錯的口味。

   混合堅果口味的堅果，我切的比較碎，越碎接觸糖面積越大，嚼起來就脆，大家隨意哦

2. 先做焦糖杏仁口味的：

   鍋里一次性加入除了杏仁之外的其他食材

3. 開小火煮到黃油🧈糖之類的融化，攪拌均勻，鍋里冒密集的大泡泡，攪拌感覺有點粘稠了，就關火

   配方沒有淡奶油，不需要長時間熬，基本開火1-3分就冒大泡泡了，盯著不要走開

4. 測溫的話就是120度左右，不測也可以，我一般不測。

5. 倒入杏仁片

6. 利用餘溫，攪勻，讓杏仁都均勻裹上糖

7. 旁邊準備一個秤，一次性手套🧤，一個順手的小勺子🥄（攪拌勺、咖啡勺等，不要飯勺，太大不方便）

   拿勺子裝，每個糯米船大概裝6-7克餡料。

   喜歡甜的可裝7克，不要再多了，太多怕烤時溢出來

8. 戴一次性手套🧤操作，裝好後用拇指勻一勻，儘量鋪平。

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   船兩頭不要鋪，烤後它會自動流到兩頭，餡料高度要低於糯米船，防止烤後溢出。

9. 中途如果餡料涼了，挖不動了，再開小火加熱攪拌一下，融化了繼續操作。

   上面那一排顏色深的，是中途加熱，但不小心加熱過頭，有點焦糖色了，沒關係。

10. 如果一次烤的多，建議把餡料移到油紙上，鋪平，整理成長方體，寬度略小於糯米船

    油紙包好放入冰箱冷凍凍硬，拿出切條。

    擺入船殼，再烤。適合量產，操作快，不用挨個鋪餡很累

    延伸一下：售賣的話，冰箱可以凍很多餡料，用之前拿出來稍微解凍切條，隨時烤，不要凍太大塊，解凍慢

11. 黑芝麻口味操作一樣：

    除去黑芝麻，剩下材料開火加熱到冒大泡泡，略濃稠，關火

    加入黑芝麻，攪拌均勻

    拿勺子🥄裝到糯米船殼裡，6-7克。

    鋪平鋪勻，兩側不鋪，高度小於糯米船殼。

    全部鋪好，擺到烤盤上備用。

    同樣，如果量大，可塑形冷凍後切條，操作快。

12. 混合堅果口味的：

    除去堅果，剩下材料開火加熱到冒大泡泡，略濃稠，關火

    加入堅果，攪拌均勻

    拿勺子🥄裝到糯米船殼裡，每個7-7.5克。

    （堅果因為體積大，重量可以比其他的重一點，喜甜的8克也行，我切的很碎，7.5克不算多）

    鋪平鋪勻，兩側不鋪，高度小於糯米船殼。

    全部鋪好，擺到烤盤上備用。

    如果量大，可塑形冷凍後切條，操作快。

13. 3個口味，做了3盤，共60個

14. 放入預熱好的烤箱，高比克t60s風爐

    150度，烤15-18分，烤到變色就可以了，自己盯著。

    高比克80s，艾瑞斯e8，柏翠k85pro等同溫度

    上下火烤箱，上下火160度，烤15-20分

    我餡料鋪的少，時間短，如果餡料多，時間長，不然烤不透，不脆。

    受熱不均勻的烤箱，烤好的可提前拿出來，沒烤好的繼續

    剛出爐是軟的，軟的，軟的！

    完全冷卻後變脆，而且冷卻過程中會聽到「咔咔」的聲音

    完全冷卻後還不脆，就是烤的還不夠，回爐重造即可。

15. 出爐了

    杏仁的

16. 黑芝麻的

17. 混合堅果的

18. 排排坐

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19. 密封包裝可室溫保存1個月左右。

20. 真好吃

21. 視頻參考，聽聲音，嘎嘣脆～

22. 3個口味都好吃

23. ‿

24. ‿

25. 掰開

26. 橫掰面

27. 焦糖杏仁

28. 黑芝麻

29. 混合堅果

30. 裝袋密封，保存1個月～

    超級簡單，喜歡的姐妹快去做吧，好吃記得來交作業哦～

小貼士 1.配方屬於中等甜度，不用減糖，減糖影響上色。

不愛甜可以少鋪一點餡，薄薄一層～

愛甜多鋪點餡，滿滿登登～

2.如果餡料多，烘烤時間延長，完全涼透了嘎嘣脆的就是對的，不脆可以回爐。

3.涼透了確認脆了密封裝袋。受潮就不脆了，還要回爐。

4.可密封保存1個月左右。