網紅椰子撻 | 比蛋撻更好吃

將撻餡裝入裱花袋中，然後擠入撻皮至9分滿，椰蓉餡烘烤時不會膨脹，因此要擠滿一些才好看。

如果椰蓉餡頂部有凸起的小尖角要按壓下去，這樣可以避免烤焦。

送入烤箱中下層，調整上下火為180度，時長為22分鐘，要根據你的烤箱溫差靈活調整。

烘烤變化過程。

烘烤時間到後撻餡變成淺棕色，移出烤箱。

稍微降溫後立即脫模，移至晾網上冷卻，這樣才能保持撻皮乾脆。

冷卻後的椰子撻外皮酥脆，內餡椰香濃郁，一次吃兩個都不夠。

最後，為了寫出詳細的教程我花費了大量的時間和精力，我想麻煩你幫我一個小忙，為我收藏、交作業和關注我，非常感謝你的支持，我將會繼續寫出更好的教程作為回報。

小貼士 常見問題

一、製作撻皮時出現油水分離現象

原因分析：加入的全蛋液溫度太低

解決方法：讓蛋液回溫至常溫時再加入

二、撻皮麵糰太軟不易整形

原因分析：麵糰的溫度太高

解決方法：將麵糰冷藏一會再操作

三、椰子撻的外皮偏白或內餡較濕

原因分析：烘烤不足導致

解決方法：適當延長烘烤時間

四、放置一段時間後不脆了

原因分析：吸收空氣中的水分所致

解決方法：密封保存，吃之前可以復烤一下

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