網紅椰子撻 | 比蛋撻更好吃

2022-12-11     辰闊     4900

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  • 將撻餡裝入裱花袋中,然後擠入撻皮至9分滿,椰蓉餡烘烤時不會膨脹,因此要擠滿一些才好看。

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  • 如果椰蓉餡頂部有凸起的小尖角要按壓下去,這樣可以避免烤焦。

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  • 送入烤箱中下層,調整上下火為180度,時長為22分鐘,要根據你的烤箱溫差靈活調整。

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  • 烘烤變化過程。

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  • 烘烤時間到後撻餡變成淺棕色,移出烤箱。

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  • 稍微降溫後立即脫模,移至晾網上冷卻,這樣才能保持撻皮乾脆。

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  • 冷卻後的椰子撻外皮酥脆,內餡椰香濃郁,一次吃兩個都不夠。

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  • 最後,為了寫出詳細的教程我花費了大量的時間和精力,我想麻煩你幫我一個小忙,為我收藏、交作業和關注我,非常感謝你的支持,我將會繼續寫出更好的教程作為回報。

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  • 小貼士 常見問題

    一、製作撻皮時出現油水分離現象

    原因分析:加入的全蛋液溫度太低

    解決方法:讓蛋液回溫至常溫時再加入

    二、撻皮麵糰太軟不易整形

    原因分析:麵糰的溫度太高

    解決方法:將麵糰冷藏一會再操作

    三、椰子撻的外皮偏白或內餡較濕

    原因分析:烘烤不足導致

    解決方法:適當延長烘烤時間

    四、放置一段時間後不脆了

    原因分析:吸收空氣中的水分所致

    解決方法:密封保存,吃之前可以復烤一下