用料   西紅柿 2個 雞蛋 1個 澱粉 30克 鹽 適量 生抽 1勺 蔥姜 適量 糖 1勺 油 30克

鍋塌西紅柿的做法  

1. 準備好材料，西紅柿選中等大小的。

2. 西紅柿挖掉蒂切成厚片，表面撒少許鹽。

3. 將西紅柿兩面粘滿澱粉。

4. 雞蛋打散。

5. 將西紅柿兩面蘸雞蛋液。

6. 開火，不粘鍋中倒入適量油。

   將蘸好雞蛋液的西紅柿片放入鍋中，中火煎。

7. 一分鐘左右翻面，我把剩下的蛋液倒在挖掉蒂後的洞裡，機智！另一面煎好後盛出，嫌麻煩不盛出也可以哈。

8. 不用刷鍋，放入蔥花和薑絲，煸香，倒入1勺生抽、大概60克的水，加少許鹽、糖、雞精，小火燒開。

9. 倒入西紅柿，小火燒至湯汁濃稠，關火盛出。

10. 這道酸甜開胃、軟嫩鮮香的鍋塌西紅柿就做好了，快來試試吧，一定非常受歡迎！