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虎皮卷,超詳細

2022-12-14 10:44     辰闊     6052

虎皮卷,超詳細

  • 倒入鋪好紙的烤盤,用抹刀往四周刮平,蛋黃糊會比較濃稠不好刮,稍微慢些抹,抹好後震一下,讓表面更平。

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  • 刮平,放烤箱中層

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  • 上火230度,下火200度,烤八分鐘

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  • 烤的第一分鐘

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  • 考的第二分鐘(如果超過兩分鐘沒出虎皮,一般就翻車了)

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  • 考的第五分鐘

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  • 烤的第六分鐘到第八分鐘要觀察上色情況,這兩分鐘要注意觀察,差十秒顏色也會差很多

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  • 小貼士 虎皮要高溫快烤

    文章來源:下廚房
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