黃米麵豆沙黏餅

用料   黃米麵 150克 白面 50克 酵母 2克 豆沙 適量 糖（可不加） 5克 食用油 適量 開水 80克左右 溫水 30克 白芝麻 適量

黃米麵豆沙黏餅的做法  

1. 黃米麵150克，白面50克，5克白糖

   

2. 沸水約80克左右，燙麵，稍晾涼。

   

3. 2克酵母加30克溫水攪拌均勻。

   

4. 酵母水倒入已經溫熱的燙好的面絮中（一定要晾一會兒，太熱會燙死酵母），揉成不粘手的麵糰。

   醒發30分鐘。

   

5. 醒好的麵糰揉兩下排氣

   

6. 分成面胚

   

7. 包入豆沙，收口，做成小餅，醒10分鐘後開始烙。

   

8. 小餅表面刷少許水，沾上白芝麻，平底鍋刷油，入平底鍋小火烙制

   

9. 一面金黃後翻面

   

10. 出鍋。

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