用料   主麵糰： 高筋粉 200克 鹽 2克 雞蛋液 30克 糖 25克 奶粉 12克 牛奶 110克 黃油 20克 乾酵母 2克 內餡： 蛋黃 45克 糖粉 28克 玉米油 28克 椰蓉 56克 奶粉 22克 裝飾： 椰蓉 適量 耐烤珍珠糖 適量

椰香花朵麵包的做法  

1. 製作內餡：將內餡材料全部混合攪拌均勻，再平均分成6份，搓圓備用

2. 將主麵糰除黃油以外的所有材料，放入廚師機，打至粗膜狀態，加入黃油，繼續打至完全擴展階段，能拉出手套膜。

3. 在28度的環境下，進行第一次發酵，發至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷並輕微回彈即可。

4. 麵糰取出排氣，平均分割成6份，揉圓鬆弛20分鐘。

5. 取一個麵糰擀開，放上內餡包起來，收口捏緊。

6. 表面噴水，裹一層椰蓉。

7. 麵糰用手輕輕拍扁。

8. 平均切8刀，中間不切斷。

9. 在32-35度的環境下進行第二次發酵，發至2倍大，，發好後，中間放點耐烤珍珠糖裝飾一下，沒有珍珠糖就忽略這一步。

10. 烤箱提前預熱，上火170下火180烘烤20分鐘。

11. (o^^o)(o^^o)(o^^o)

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小貼士 1.不同牌子的麵粉吸水性不一樣，一定要事先預留一部分液體，以防麵糰過濕。

2.配方中烤箱的溫度和時間僅供參考，每台烤箱的溫度不一樣，請以自己的烤箱溫度為準。