鬆軟拉絲的巧克力可可豆餐包！

用料   高筋麵粉 360克 可可粉 15克 鹽 4克 幼砂糖 35克 奶粉 18克 全蛋液 35克 牛奶 230克 耐高糖乾酵母 4克 黃油 35克 耐高溫巧克力豆 25克 裝飾部分： 防潮糖粉 適量

鬆軟拉絲的巧克力可可豆餐包！的做法  

1. 缸中倒入麵糰材料（除黃油和巧克力豆以外）開啟1擋慢速混合均勻後開啟中高速揉面

   

2. 將麵糰揉至8成筋度，可以拉出厚膜的狀態

   

3. 放入室溫軟化好的黃油，開啟1擋慢速攪勻，黃油完全吸收後開啟中高檔揉面。

   

4. 揉至可以拉出手套膜

   

5. 接著倒入巧克力豆，1擋慢速攪勻後出缸

   

6. 放入發酵櫃中進行第一次發酵！溫度為25°，濕度60，時間為1個小時左右，沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一碗溫熱的水來加溫度，記得要給麵糰蓋保鮮膜哦~

   

7. 發至兩倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾點麵粉插入麵糰中，麵糰不會回縮說明就發酵完成！

   

8. 將麵糰輕拍排氣之後，分割成16個45克的麵糰，並揉圓放入模具

   

9. 進行二次發酵，放入發酵櫃中，溫度35度，濕度80，時間50分鐘左右！發酵至2倍大即可！

   

10. 進入預熱好的烤箱烘烤，中下層上火180度，下火190度，烘烤大約25分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間溫度僅作為參考！

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