用料 【牛肉餡材料】 牛肉 300g 鹽、雞精、生薑粉、白鬍椒粉、料酒、生抽、芝麻油 根據口味適量放 【麵糰部分材料】 中筋麵粉、溫水、鹽 適量 【油酥部分材料】 油、中筋麵粉 適量 【椒鹽製作材料】 花椒、八角、桂皮、草果、鹽 適量 大蔥 適量
街邊小吃酥脆牛肉餅的做法
- 中筋麵粉加少許鹽，溫水活成麵糰，分成均勻大小的小劑子，多塗點油防粘，靜止醒3個小時。
- 牛肉餡加入鹽、雞精、生薑粉、白鬍椒粉、料酒、生抽、芝麻油，拌勻。
- 中筋麵粉和稍多點的油混合，濃稠度以圖片上這個參考。
- 鍋里不用放油，開成小火，把圖片上的大料焙出香味。
- 大料用料理機打碎，過篩一下渣子～放點點鹽，就是椒鹽啦！！
- 醒好的麵糰延展性很好的～
醒好的面劑子擀到如圖，薄！薄！薄！
塗一層油酥，放上牛肉餡，多多的大蔥，撒上椒鹽。
- 側捲起來，側面收住，別漏掉。說不太明白，總之，卷一個你就會知道啦！！
- 卷好是個圓形的，收口朝上，微微壓一下，這個餅子做出來是有一些厚度的。
- 不粘鍋里放稍微多點的油，中小火！！煎到兩面金黃，就可以出鍋啦～
- 隔著圖片都能看出來好香呀，脆的不要不要的！外皮一層一層的～
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{nextpage}別嫌發胖！畢竟唯美食與愛不可辜負^_^
小貼士 每次我都會不嫌囉嗦的，講很詳細！畢竟我也是天天下廚的人兒～方子必須得靠譜呀，有不清楚的再留言吧，做好曬個圖就棒棒噠～