用料   蝦皮 把 雞蛋 個 蔥花 克

蝦皮炒雞蛋(快點補鈣！)的做法  

1. 蔥切碎

   起鍋燒油，全程小火，油不能太少，會黏鍋，放蔥段爆香，再抓把蝦皮，炒香

   然後打兩個雞蛋進去

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   如果家裡的蝦皮很鹹的童鞋，看這裡

   蝦皮泡水，去掉大部分鹽味

   然後，鍋燒熱，把有點濕的蝦皮，放進去炒干一點，再剷出來

   剩下的步驟就和上面一樣

   盆友說，成品炒出來有點干

   我想了想，可能出現的問題，大家可以試試

   雞蛋多打幾個，雖然蝦皮是主角，不過蝦皮太多，會影響口感

   蝦皮在油裡面不要炒太久，只爆香一下，去去腥味就可以了

   油稍多一些

2. 雞蛋用鏟子鋪成餅，加熱一分鐘

3. 然後翻面，用鏟子切幾塊塊，翻炒

4. 炒好後，就是這樣有點碎的，

   翻炒的時候，也可以不特意鏟碎，那樣就是蝦皮雞蛋餅了