用料   熟花生碎 345克 白糖（或海藻糖） 230克 清水 170克 麥芽糖（或水飴） 70克

🥜花生酥糖的做法  

1. 所有食材準備好，比較簡單只有四種

2. 如果你用的生花生，把它去皮之後放進烤箱上下火150度烤15分鐘左右烤熟

3. 放入絞肉機里打碎，烤箱設置90度把花生碎放進去保溫，溫熱的花生碎在後面和糖液混合時不會馬上凝固變硬

4. 用不粘鍋，加入白砂糖（或海藻糖）和清水和麥芽糖（或水飴）小火熬煮

5. 一邊加熱一邊不停攪拌，這是煮到120°的狀態

6. 直至糖液變成棗紅色，到160°左右關火，這個溫度熬出來的才會是酥糖口感！（最好用溫度計測量實際溫度會比較準確，如果沒有溫度計就用一碗涼水，滴幾滴糖液到水裡馬上變硬就是熬好了）

7. 迅速倒入花生碎

8. 用硬的刮刀不停得翻拌、壓拌

9. 然後倒入模具中

10. 用刮板使勁的按壓均勻

11. 整型好以後馬上脫模

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12. 切塊

13. 形狀可以根據自己的喜好來切

14. 花生酥糖就做好啦

15. 如果一切就碎，說明糖變硬了，可以放進烤箱90-100°烤10分鐘左右讓它變軟再切哦

16. 馬上用糖紙包起來

17. 過年送長輩的糖果，很受歡迎呢！

小貼士 保質期一個月左右~