零失敗蔬菜圓子湯
用料 豬肉 300克 蔬菜 100g 小蔥 3根 澱粉 2勺 鹽 2克 生抽 1勺 老抽 1勺 雞精 1勺 雞蛋 1個 花椒粉 1勺
零失敗蔬菜圓子湯的做法
- 豬肉去皮 然後切成小塊
- 丟入料理機初步攪碎 為了少剁一會 ，手酸啊 哈哈 願意全手工剁也是可以的，或者可以在菜市場買手工剁的肉餡
- 剁成這樣就可以了，不要太碎了
- 放入大碗內，加入小蔥碎 薑末 生抽 老抽 雞精 鹽 雞蛋一整顆 澱粉二勺 花椒粉一勺。
- 沿著一個方向用力攪拌 大約5分鐘時間 快速攪拌效果更好
- 將蔬菜洗好 備用
- 起鍋 倒入少量的花生油、油熱後將豬皮放入鍋內，用勺子在國內移動豬皮 ，跑出油脂，這步為了湯增香哦。
- 加入水，豬皮可以撈出也可以就放在鍋內，加蓋煮開鍋內的水.
- 等水開後調成小火，將肉餡做成肉丸放入鍋內，然後再開大火煮2分鐘左右。撇去浮末！
- 加入鹽和一點點生抽調色
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