用料   雞蛋 6個 香草精 4ml 低筋麵粉 200克 細砂糖 140克 可可粉 20克 牛奶 560克 無鹽黃油 50克 黑巧克力 200克 淡奶油 740克

【巧克力千層蛋糕】縱享絲滑的做法  

1. 6個雞蛋攪散，依次加入80g細砂糖，4ml香草精，560g牛奶拌勻

   再篩入200g低筋麵粉，20g可可粉攪拌均勻

   最後加入50g融化的黃油拌勻

2. 過篩麵糊

3. 平底鍋刷一層食用油開始煎餅皮，全程小火，舀入麵糊後要馬上晃一圈讓麵糊均勻鋪平，雙面煎熟

4. 奶油部分

   200g黑巧克力、140g淡奶油，微波爐熱30秒(或隔熱水融化）融化後放冰箱冷藏了再用

   600g淡奶油、60g細砂糖打到六分發

5. 加入放涼的巧克力奶油繼續打發

6. 一層餅皮一層奶油的組裝，奶油上可以撒一些巧克力碎增加口感。

7. 在頂層撒上可可粉就完成了

8. 想要邊緣整齊，還可以用慕斯圈壓一下，切掉邊緣

9. 表面撒了巧克力碎，太誘人了

小貼士 加入淡奶油的巧克要冷藏放涼，否則不好打發