美食

【歡樂聖誕偽樹樁2.0】巧克力榛子樹樁蛋糕

2022-12-24 10:43 辰闊 14033

奶油奶酪無需軟化，直接加入糖粉，用電動打蛋器高速攪打至均勻細膩的狀態，將冷藏的淡奶油分2次加入攪打至均勻細膩的奶油奶酪中，每一次攪打均勻就可以加入下一次，攪打完畢後的最終狀態是均勻細膩的，而且有較為清晰的紋路，注意不要攪拌過度，最後加入1小勺巧克力榛子醬，榛果巧克力乳酪奶油就做好了。

接下來就是組裝：取一片蛋糕片放在圓盤中央，塗抹一層山楂果醬，再塗抹一層榛果巧克力乳酪奶油，放上另一片蛋糕片，略壓平後，繼續塗抹山楂醬和榛果巧克力乳酪奶油，放上最後一片蛋糕片，輕輕壓平。

在蛋糕的頂部和四周都塗抹一層榛果巧克力乳酪奶油，注意需要預留一部分奶油做最後裝飾。塗完榛果巧克力乳酪糖霜可以將蛋糕冷藏一會兒也可以直接在表面塗抹巧克力榛子醬：用小抹刀在蛋糕的四周以豎直方向塗抹，做出樹皮紋路。在頂部使用蛋糕抹刀蘸取巧克力榛子醬劃出年輪紋路，。

最後，可以在樹樁上裝飾一些可以食用的綠色葉子和各種堅果、莓果並點綴少許糖粉或綿白糖做出霜凍效果就完成了。我用了樹莓、藍莓、榛子和迷迭香葉子。

文章來源：下廚房

相關推薦