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椒鹽花捲及一次醒發的中式面點

2022-12-24 10:44     辰闊     11443

椒鹽花捲及一次醒發的中式面點

  • 兩小條摞起來放,慢慢拉長一倍,一隻手捏住一頭,另一頭轉180度,然後兩頭接在一起捏緊,花捲就造型好了。

    椒鹽花捲及一次醒發的中式面點

  • 蒸鍋里要多放一些水,蒸的時候全程大火蒸發量會大一些。造型好的花捲墊油紙或者矽膠墊擺進蒸籠,留足夠發兩倍大的空間。如果室內溫度在20度以下,可以開最小火到鍋摸起來有些燙手關火幫助發酵。等待發酵至一倍大(約20分鐘)。

    椒鹽花捲及一次醒發的中式面點

  • 我老公發揮的造型,開心就好!

    椒鹽花捲及一次醒發的中式面點

  • 自然發一倍大以後,開大火,水開後保持大火蒸15分鐘,關火後不要揭蓋燜五分鐘。暄軟的花捲就做好啦

    椒鹽花捲及一次醒發的中式面點

  • 老公做的下面卷子的造型保持的還不錯,上面那個已經鬆開了。

    椒鹽花捲及一次醒發的中式面點

  • 文章來源:下廚房
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