用料   脆皮漿 麵粉 200克 生粉 60克 油 60克 清水 300克 泡打粉 6克 鹽 3克 芋頭，番薯適量 個

炸芋頭的做法  

1. 芋頭，番薯去皮，切片。

2. 按配方稱好脆皮漿用料，攪拌均勻無顆粒即可。

3. 將芋頭掛上粉漿，下鍋浸炸熟後，升高油溫炸至金黃色即可。判斷成熟的方法就是:用一根牙籤，插入芋頭片上，感覺蓬鬆，即熟透。