用料   蛋糕卷： 雞蛋（約55克） 5個 玉米油 50克 牛奶 50克 低筋麵粉 60克 幼砂糖 50克 白醋 2克 蛋糕卷烘烤前裝飾： 沙拉醬 適量 椰蓉 適量 蛋糕卷夾心： 沙拉醬 適量 肉鬆 適量

顏值與口感都在線的：香妃蛋糕卷！的做法  

1. 盆中倒入牛奶和玉米油攪拌至充分乳化

2. 篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉狀態即可

3. 將蛋黃倒入，並攪拌均勻，均勻即可，不要過度攪拌

4. 接著打發蛋白，盆中倒入幼砂糖+蛋白+白醋，打發至中性發泡即可，提起打蛋頭有彎鉤

5. 將打發好的蛋白分3次加入蛋黃麵糊中並翻拌均勻

6. 翻拌均勻後倒入模具中，模具底下內記得放油紙或者油布哦，輕震模具，震出多餘氣泡

7. 麵糊表面擠上沙拉醬（畫出線條），撒上適量椰蓉

8. 接著放入烤箱中層上下火170度烘烤20-24分鐘

9. 出爐後趁熱脫模，注意別燙到哦！

10. 蛋糕片毛巾面朝上，切掉頭尾部分，尾部需要有一點斜度，塗抹上沙拉醬，撒上適量肉鬆

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11. 用擀麵杖輔助將蛋糕捲起！定型10分鐘即可切塊！